O presente trabalho pretende avaliar a evolução dos gastos do consumidor relacionando-os com os preços das frutas no varejo da capital paulista, o mercado mais importante do País, tanto pelos volumes físicos consumidos como pelo perfil da demanda. O período analisado compreende os últimos vinte meses (janeiro de 1993 a agosto de 1994). No final desse período duas ocorrências devem ser destacadas: a implantação do Plano de Estabilização Econômica (Plano Real), com impactos na demanda, e a ocorrência de geadas no final de junho, com reflexos diretos nas quantidades e qualidades das frutas. No tocante ao plano econômico as primeiras fases foram implementadas durante o primeiro semestre de 1994 e a troca de moeda a partir de julho deste ano. Isso permite a  omparação do comportamento dos preços praticados nessa fase de implantação com igual período do ano anterior. Mesmo procedimento pode ser adotado para análise do impacto dos fenômenos climáticos sobre o mercado de frutas.