O objetivo do trabalho é analisar a evolução do sistema de produção agropecuário do Estado de São Paulo, para o período 1978/79 a 1988/89, entendido como o conjunto de atividades que concorrem entre si por área, aplicando método formalizado por ZOCKUN (1978), apud GATTI (1984), para avaliar o processo de substituição entre atividades, com ênfase no fenômeno do crescimento da cana-deaçúcar; simulando-se as necessidades futuras de área para essas atividades, tendo em vista a meta de produção de 11,3 bilhões de litros de álcool até o ano 2.000, proposto pelo Fórum Paulista de Desenvolvimento (MATRIZ,1991).