Atualmente, os maiores produtores mundiais de leite de vaca, de acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), são, em ordem decrescente: Comunidade Econômica Européia (CEE), destacando-se a Alemanha e a França; União Soviética (URSS); Estados Unidos (EUA); e Polônia (WORLD DAIRY SITUATION, 1989).