A produção paulista de goiaba destinada à industrialização atingiu 69,7 mil toneladas em 2001/2002, colhidas em 627 mil pés da fruta, segundo o Instituto de Economia Agrícola (IEA). Esse volume é cerca de 1% superior ao da safra passada, apesar da diminuição do número de pés em produção, que, em 2000/01, totalizou 665 mil árvores.
            Para a safra 2002/03, a perspectiva é de que o volume a ser colhido tenha uma significativa redução devido à seca que atingiu os pomares no período da florada, o que deverá ter reflexos nos preços a serem negociados entre produtor e indústria. Na safra 2001/02, o preço médio da fruta variou entre R$ 85,00 e R$90,00 por tonelada, esperando-se que esse ano atinja R$100,00/t face à menor oferta prevista do produto.
            A fim de contribuir para o estabelecimento de um preço de mercado mais justo para o produtor, foram atualizadas, para 2002/03, as planilhas de custos de formação e manutenção do pomar de goiaba para indústria, cujos coeficientes técnicos foram estimados com base em propriedades da região de Taquaritinga, município pertencente ao Escritório de Desenvolvimento Rural (EDR) de Jaboticabal.
            Por se tratar de cultura permanente, e que leva quatro anos para atingir a plena produção, foram elaboradas quatro planilhas de custo de formação, considerando os gastos com mão-de-obra, maquinaria e materiais utilizados na condução da atividade e, ainda, a produção eventual que ocorre a partir dos terceiro e quarto anos ( tabelas 1,2,3,4).

Tabela 1-  Estimativa de Custo Operacionalde Formação da Cultura de Goiaba Para  Indústria, Comum, 208 pés, 1Hectare, Espaçamento 8,0x6,0 m, EDR de Taquaritinga, Estado de São Paulo, 1º ANO, 2002/2003

(1) Considerou-se taxa de juros de 8,75% a.a. sobre 50% do COE durante o ciclo de produção.
(2) Refere-se à mão-de-obra de tratorista (27,16%).
Fonte: Instituto de Economia Agrícola.

Tabela 2- Estimativa de Custo Operacional de Formação da Cultura de Goiaba Para a Indústria, Comum, 208 pés, Por hectare, Espaçamento 8,0 x 6,0 m, EDR de Taquaritinga, Estado de São Paulo, 2º ANO, 2002/2003

2º ANO	Mão-de-obra		Trator	Grade	Pulverizador	Carreta	Total
	Comum	Tratorista	( 77 CV )	( 28d 18')	( 2000l )	( 2t )	(R$)
( em hora de serviço )
Operações
Adubação de Cobertura (2x)	5,15	5,15	5,15	-	-	5,15
Capina Mecânica (2x)	-	9,12	9,12	9,12	-	-
Capina manual (2x)	20,58	-	-	-	-	-
Pulverização (3x)	4,44	2,22	2,22	-	2,22	-
Combate à formiga (1x)	1,26	-	-	-	-	-
Total de horas	31,43	16,49	16,49	9,12	2,22	5,15
Custo horário sem depreciação	1,88	2,56	15,90	1,67	4,24	0,37
Despesas com operações	59,09	42,21	262,19	15,23	9,41	1,91	390,04
Material Consumido	Especificação	Unidade	Quantidade	Preço	Valor
Adubo formulado:
12-6-12		kg	114,19	0,35	51,04
Inseticida	Formicida	kg	1,56	5,00	10,95
Inseticida	Folidol	l	1,77	20,00	46,02
Excipiente	Espalhante adesivo	l	0,90	3,80	5,08
Fungicida	Oxicloreto de cobre 50%	kg	1,11	4,80	8,58
Despesa com material consumido							121,67
Custo operacional efetivo							511,71
Depreciação das máquinas utilizadas							85,78
Juros sobre o Capital de Custeio(1)							22,39
Encargos sociais diretos (2)							11,47
Custo operacional total por hectare							631,35

(1) Considerou-se taxa de juros de 8,75% a.a. sobre 50% do COE durante o ciclo de produção.
(2) Refere-se à mão-de-obra do tratorista (27,16%).
Fonte: Instituto de Economia Agrícola.

Tabela 3- Estimativa de Custo Operacional de Formação  e Renda da Cultura de Goiaba Para a Indústria, Comum, 208 pés, Espaçamento 8,0 x 6,0 m, Produção de 728 cx. (16380 kg), EDR de Taquaritinga, São Paulo, 3º ANO, 2002/2003

3º ANO	Mão-de-obra		Trator	Grade	Pulverizador	Carreta	Total
	Comum	Tratorista	( 77 CV )	( 28d 18')	( 2000l )	( 2t )	(R$)
( em hora de serviço )
Operações
Capina mecânica (2x)	-	6,75	6,75	6,75	-	-
Capina manual (2x)	25,91	-	-	-	-	-
Adubação de cobertura (2x)	4,06	4,06	4,06	-	-	4,06
Limpeza e reparo do cordão (1x)	20,46	-	-	-	-	-
Pulverização (5x)	8,66	4,33	4,33	-	4,33	-
Poda	10,15	-	-	-	-	-
Combate à formiga (1x)	1,26	-	-	-	-	-
Transporte interno	11,22	11,22	11,22	-	-	11,22
Total de horas	81,72	26,36	26,36	6,75	4,33	15,28
Custo horário sem depreciação	1,88	2,56	15,90	1,67	4,24	0,37
Despesa com Operações	153,63	67,48	419,12	11,27	18,36	5,65	675,52
Colheita por empreita	3,5cx./pé	728	cx.	16380	kg		436,80
Material Consumido	Especificação	Unidade	Quantidade	Preço	Valor
Adubo formulado:
12-6-12		kg	260	0,447	116,22
Inseticida	Formicida	kg	1,74	7,03	12,21
Inseticida	Folidol	l	2,82	26,00	73,32
Excipiente	Espalhante adesivo	l	1,50	5,64	8,46
Fungicida	Oxicloreto de cobre 50%	kg	5,80	7,73	44,83
	Dithane M-45	kg	7,44	14,02	104,31
Despesa com material consumido							359,35
Custo operacional efetivo							1471,67
Depreciação das máquinas utilizadas							127,63
Juros sobre o Capital de Custeio(1)							64,39
Encargos sociais diretos (2)							48,95
Custo operacional total por hectare							1712,64
Renda Bruta Total (RBT)							1392,3
Resíduo							320,34

(1) Considerou-se taxa de juros de 8,75% ªª sobre 50% do COE durante o ciclo de produção.
(2) Refere-se à mão-de-obra de tratorista (27,16% x MO + 2,2% da RB).
Fonte: Instituto de Economia Agrícola.

Tabela 4- Estimativa de Custo Operacional de Formação e Renda da Cultura de Goiaba Para a Indústria, Comum, 208 pés por hectare,  Espaçamento 8,0 x 6,0 m,  EDR de Taquaritinga, Estado de São Paulo, 4º  ANO, 200/2003.

Data de Publicação: 01/12/2002

Autor(es): Paul Frans Bemelmans Consulte outros textos deste autor
Marina Brasil Rocha (mabrasil@iea.sp.gov.br) Consulte outros textos deste autor

 

 

 

IEA - Instituto de Economia Agrícola

Praça Ramos de Azevedo, 254 - 3° andar - Centro
01037-912 - São Paulo - SP

Ouvidoria

Transparência

SIC

4º ANO	Mão de Obra		Trator	Grade	Pulverizador	Carreta	Total
	Comum	Tratorista	( 77 CV )	( 28d 18')	( 2000l )	( 2t )	(R$)
Operações
Capina Mecânica (2x)	-	3,35	3,35	3,35	-	-
Capina manual (3x)	21,80	-	-	-	-	-
Adubação de Cobertura (2x)	7,45	3,73	3,73	-	-	3,73
Limpeza e reparo do cordão (1x)	20,66	-	-	-	-	-
Pulverização (8x)	13,44	6,72	6,72	-	6,72	-
Poda	34,11	-	-	-	-	-
Combate à formiga (1x)	1,26	-	-	-	-</