Artigos
Cadeia Produtiva Do Ovo No Estado De São Paulo
SINOPSE: Este trabalho objetiva descrever o funcionamento e analisar o papel dos diversos agentes econômicos que fazem parte da cadeia produtiva do ovo, tal como está instalada no Estado de São Paulo. Aborda aspectos como a produção de matrizes e de poedeiras, o manejo das poedeiras desde a fase inicial, aspectos sanitários da produção e manipulação dos ovos. Analisa a evolução da produção e do consumo brasileiros no período 1970 a 1998, apontando os maiores entraves ao desenvolvimento da cadeia, entre os quais a relativa estagnação do consumo per capita em nível baixo, relativamente ao verificado em outros países. Descreve todo o processo de comercialização do ovo, analisando o papel dos produtores, atacadistas e varejistas, mostrando como a renda gerada nessa cadeia se repartiu entre as diversas categorias de seus componentes no período 1970-94. Palavras-chave: ovo, cadeia produtiva do ovo, agronegócio, comercialização de ovos. THE EGG PRODUCTIVE CHAIN IN SÃO PAULO STATEABSTRACT: The purpose of this study is to describe the dynamics of the egg productive chain in São Paulo state and analyse the economic role of its several components. It addresses aspects of the breeding stock and laying hens production, the handling of egg-producing hens as from the initial phase, and the sanitary conditions of egg production and handling. It also analyses the evolution of the Brazilian production and consumption and indicates the major hindrances to the development of the chain, among which the stagnating per capita consumption, as compared to other countries. It provides a thorough description of the egg commercialization process, analyzing the role of producers, retailers and wholesalers and showing how the income generated in this chain was shared among these agents over 1970-94. Key-words: egg, egg productive chain, agro-business, egg commercialization. .
Data de Publicação: 01/01/2000
Autor(es):
Sônia Santana Martins (soniasm@iea.sp.gov.br) Consulte outros textos deste autor
Ana Lúcia Lemos Consulte outros textos deste autor
Antonio de Padua Deodato Consulte outros textos deste autor
Erika S. Politi Consulte outros textos deste autor
Nilce M. S. Q. Gama Consulte outros textos deste autor
