A
pesquisadora do IEA, Rosana de Oliveira Pithan e Silva, participa com os
capítulos “Evolução do consumo de leite e da Pecuária Leiteira no Brasil” e
“Exportação de Produtos Lácteos: um Desafio para o Mercado” no livro “Leite para
Adultos: Mitos e Fatos frente à Ciência”, em parceria com outros pesquisadores
da APTA/SAA, que será lançado, no próximo dia 10/11/2009, às 16 hs. no
8° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (SLACA), na Unicamp, no
campus de Campinas.
O tema polêmico foi abordado por uma equipe multidisciplinar e traz informações atualizadas e abrangentes sobre o assunto com o intuito de fornecer aos profissionais da área de alimentos e saúde e à população em geral, uma ferramenta de consulta. Há ainda uma pesquisa histórica sobre o consumo de leite e as expectativas de exportação do produto para dar uma visão mais abrangente sobre a evolução da produção de leite no país.
O tema polêmico foi abordado por uma equipe multidisciplinar e traz informações atualizadas e abrangentes sobre o assunto com o intuito de fornecer aos profissionais da área de alimentos e saúde e à população em geral, uma ferramenta de consulta. Há ainda uma pesquisa histórica sobre o consumo de leite e as expectativas de exportação do produto para dar uma visão mais abrangente sobre a evolução da produção de leite no país.
