Desde a década de 1970, o Instituto de Economia Agrícola (IEA) coleta, analisa e divulga mensalmente a variação de preços da cesta de mercado de alimentos do município de São Paulo. Entende-se por cesta de mercado o conjunto dos principais itens alimentícios de consumo dentro do domicílio das famílias paulistanas por faixa de renda. A composição desta cesta tem por base Pesquisas de Orçamentos Familiares (POF). Atualmente, a cesta de mercado do IEA é formada por 88 produtos de origem animal e vegetal, divididos nos seguintes grupos: Carnes; Leites e Derivados; Ovos; Frutas; Hortaliças; Outros Produtos de Origem Vegetal; e Produtos Básicos. A figura 1 traz a variação percentual dos preços coletados em janeiro de 2016 em relação a dezembro e janeiro de 2015, por grupos de produtos.

Pode-se observar na figura 1 que todos os grupos de produtos apresentaram variação positiva, totalizando um índice mensal de 3,85% de variação da cesta em relação ao último período (dezembro de 2015). Destaca-se a variação do grupo Hortaliças com 13,72%, impulsionada pela variação de batata (13,86%), cenoura (28,46%) e tomate (24,75%); as chuvas dos últimos meses vêm sendo um dos principais fatores para a variação de preços destes itens. No grupo Produtos Básicos estão presentes produtos de grande peso na cesta de mercado da população, como feijão, arroz e pão francês, que apresentaram variação positiva de 6,88%, 3,47% e 4,30%, respectivamente. As chuvas no Sul do país vêm prejudicando as produções de arroz e feijão e o dólar continua pressionando o preço do trigo.

Considerando a observação dos resultados por produto e não por grupos, verifica-se que, dos 88 itens pesquisados, apenas 9 tiveram variação negativa de preços: costela suína (-1,85%), carne moída de 2ª (-4,35%), salame (-0,53%), queijo minas (-5,39%), limão (-8,46%), maçã nacional (-3,63%), uva fina (-1,82%), azeitona verde (-0,27%) e palmito em conserva (-0,82). Além da baixa quantidade de itens com variação negativa (9 de 88), constata-se que, excetuando o limão, os demais produtos não são de grande peso na cesta de mercado das famílias paulistanas (Anexo 1).

Ao comparar a variação de janeiro de 2016 com seu mês anterior e com a variação de um ano atrás (jan./2016-jan./2015), observa-se o quanto são preocupantes os resultados obtidos no primeiro mês de 2016. Enquanto a variação do total da cesta de mercado de um ano atrás foi de 12,10%, a variação observada apenas no mês de janeiro/2016 em relação a dezembro/2015 foi de 3,85%. O grupo Leite e Derivados variou no último ano 3,49%, enquanto no último mês, a variação foi de 2,06%. Tais resultados chamam a atenção, pois o grupo Alimentação e Bebidas é o de maior peso no cálculo do IPCA com 23% (Figura 2).

É importante ressaltar que o levantamento realizado pelo IEA é independente e não compõe o IPCA. Os valores aqui discutidos referem-se ao município de São Paulo que, embora possua grande peso no cálculo do índice de inflação, está incluído em uma das 11 regiões de coleta de dados utilizada pelo IBGE. Portanto, o resultado do IPCA pode sofrer pressão maior ou menor do grupo Alimentação e Bebidas em virtude do comportamento deste grupo nas demais praças de coleta de dados. 

Anexo 1

Anexo 1