Em janeiro de 2018, o acompanhamento de variação dos preços de gêneros alimentícios no município de São Paulo, rotineiramente conduzido pelo Instituto de Economia Agrícola, apontou que a cesta de gêneros necessários para a manutenção mensal de família composta por quatro indivíduos em média registrou queda de 0,29% quando comparada ao mês anterior, e acréscimo de 1,41% em relação a janeiro de 2017. Esses percentuais são favoráveis ao consumidor que teve seu poder de compra de alimentos ampliado nesse último mês e ao longo de 12 meses, pois a variação anual da inflação foi superior ao índice da cesta de mercado.

Para o grupo de produtos de origem animal, a queda de preços foi generalizada, já que todos os subgrupos (carnes, leites e derivados e ovos) registraram índices negativos. No total, o dispêndio com aquisição de produtos de origem animal recuou em 0,79% comparativamente ao mês de dezembro de 2017. Embora o preço médio da salsicha tenha recuado 3,10% no mês, os produtos que mais pesaram para o resultado de queda do Índice de Preços da Cesta de Mercado de Produtos de Origem Animal (IPCMA) devido à sua maior importância no consumo das famílias paulistanas foram frango inteiro e ovos. O primeiro apresentou variação negativa de 1,04%, enquanto os preços médios dos ovos recuaram em 3,51%. Informações setoriais^{1, 2} apontam para o desempenho negativo dos preços destes produtos em janeiro, justificando-os, principalmente, pela demanda enfraquecida e pelo período de férias escolares que influencia negativamente a demanda por ovos.

No corrente mês, o índice de preços de produtos de origem vegetal foi no sentido contrário dos produtos de origem animal e apresentou aumento de 0,21%. Esse valor positivo foi formado, principalmente, pelo grupo de Hortaliças. Este agrupamento apresentou variação de 2,46%, com destaque para o aumento de 13,79% nos preços médios do tomate. Segundo o portal Hortifrutibrasil³, quando comparadas às cotações do início de janeiro de 2018 com as primeiras semanas de janeiro de 2017, as altas das cotações superam 100%, e essa valorização está sendo repassada para os consumidores no segmento varejista.

As variações mensais por grupo, subgrupo, produtos em destaque e índice geral são apresentados na figura 1.

COMO INTERPRETAR A FIGURA 1

         Na figura estão dispostos os seguintes resultados:

1) Índice total, que equivale ao Índice de Preços da Cesta de Mercado Total (IPCMT), divulgado mensalmente pelo Instituto de Economia Agrícola (IEA), é obtido pelo cálculo de variação de preços no mês atual em relação ao anterior, ponderados pela sua importância na cesta de mercado das famílias paulistanas;

2) Índice por grupos, que equivale ao Índice de Preços da Cesta de Mercado de Produtos de Origem Animal (IPCMA) para os produtos de origem animal, e ao Índice de Preços da Cesta de Mercado de Produtos de Origem Vegetal (IPCMV) para os produtos de origem vegetal. É calculado de forma análoga ao índice total; a diferença é que é composta por produtos conforme a origem, animal ou vegetal;

3) Indicadores por subgrupos, que são calculados seguindo a mesma regra dos anteriores. O objetivo é indicar a contribuição do subgrupo na formação dos índices por grupos e total; e

4) Variação por produtos, cujo objetivo é mostrar quais produtos tiveram maior influência na formação do índice no mês.

¹Informações obtidas em: OVOSITE. Banco de dados. Campinas: Ovosite. Disponível em: <http://www.ovosite.com.br>.  Acesso em: fev. 2018.

²Informações obtidas em: FOODNEWS. Banco de dados. São Paulo: Foodnews. Disponível em: <http://www.foodnewsoficial.com.br/mercado/>. Acesso em: fev. 2018.

³Informações obtidas em: HFBRASIL. Banco de dados. Piracicaba: HFBrasil. <http://www.hfbrasil.org.br>. Acesso em: fev. 2018.

Palavras-chave: mercado varejista, preços, índices, município de São Paulo.