Quando a cana-de-açúcar é excluída do cálculo do índice, a variação positiva do IqPR atinge 12,46% e o IqPR-V sobe para 14,96%, influenciados principalmente pelas altas do feijão, laranja (indústria e mesa), banana nanica e batata (Tabela 2).

            Os produtos do IqPR que apresentaram maior alta são: feijão (50,42%), laranja para mesa (27,42%), laranja para indústria (23,72%), banana nanica (17,53%), batata (16,33%), milho (15,87%), carne bovina (13,92%), carne suína (13,38%) e ovos (13,32%) (Tabela 2).

            No período, o feijão e batata apresentaram o mesmo comportamento das quadrissemanas anteriores, os preços vêm se mantendo em elevação em virtude da baixa oferta do produto no mercado em decorrência da estiagem prolongada que atrasou e prejudicou o plantio.

            No caso da laranja para indústria, o aumento é influenciado pela valorização do suco no mercado internacional, entretanto existe uma grande variação entre os valores praticados no mercado, já que uma parcela dos produtores tem recebido valores menores em função de acordos firmados anteriormente. O aumento no preço da laranja para mesa está associado à redução da oferta, em virtude da entressafra.

            Para a banana nanica, a forte estiagem comprometeu o desenvolvimento da fruta, o que restringiu a sua oferta, o que acarretou sua valorização.

            Os produtos que apresentaram queda de preços na segunda quadrissemana de dezembro são: tomate para mesa (47,99%), arroz (3,46%) e trigo (3,29%) (Tabela 2).

            No período analisado a boa oferta do produto associada à baixa qualidade do produto (o clima na época da produção comprometeu a qualidade do fruto) é motivo pela forte retração nos preços do tomate.

            No caso do trigo e do arroz o câmbio e a maior oferta de produto no Mercosul impactaram os preços para baixo.

            No período analisado, 13 produtos apresentaram alta de preços (9 de origem vegetal e 4 de origem animal) e 6 apresentaram queda (4 de origem vegetal e 2 de origem animal). 
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¹ A fórmula de cálculo do índice (IqPR) é a de Laspeyres modificada, ponderada pelo valor da produção agropecuária paulista. As cotações diárias de preços são levantadas pelo IEA e divulgadas no Boletim Diário de Preço. As variações são obtidas comparando-se os preços médios das quatro últimas semanas (referência) com os preços médios das quatro segundas semanas (base), sendo a referência = 16/11/2007 a 15/12/2007 e base = 16/10/2007 a 15/11/2007.