RESUMO: Em coexistência com as ocupações hegemônicas representadas pela cana-de-açú- car e pecuária bovina de corte, outras culturas alimentares atuaram produtivamente na região de Araçatuba para o abastecimento prioritário do mercado interno local, regional e nacional. Dispostas em níveis 19 Informações Econômicas, SP, v. 46, n. 5, set./out. 2016. A Estrutura Produtiva Agropecuária na Região de Araçatuba, e suas Implicações diferenciados de tecnificação, capitalização e organizacional, essas atividades agropecuárias se fazem presentes na horizontalidade do território usado em circuitos espaciais de hegemonia complementar e subalternos. Característica do abastecimento de alimentos in natura nas regiões é a maioria do consumido ter origem distante. Resultado da divisão territorial da produção das diferentes culturas alimentares no espaço geográfico e do acúmulo de conhecimento técnico-organizacional dos produtores nas regiões agropecuárias, cada alimento possui predominantemente circuitos originários concentrados em pontos e manchas do território dados às especializações produtivas no mercado capitalista. Contudo, na manutenção de técnicas rudimentares sobrevive e se reproduz (nos interstícios das novas modernidades) racionalidades autóctones que persistem no oferecimento de produtos tradicionais da cultura do oeste paulista. Objetivou-se com essa pesquisa demonstrar a oferta de alimentos disponibilizada pela agropecuária na região de Araçatuba e discutir algumas implicações na dieta praticada pela população autóctone, em relação ao acesso e consumo de alimentos. Em seus resultados se identificou como a produção prioritariamente direcionada ao mercado longínquo não dá condições a uma oferta de alimentos saudáveis a preços acessíveis para a população regional. Palavras-chave: culturas alimentares, abastecimento alimentar, consumo alimentar.