Turismo Rural e Alimentação, Identidade e Patrimônio: um olhar sobre os Campos de Cima da Serra em tempos de nostalgia

Ana Maria Costa Beber, Renata Menasche 30/06/2011

RESUMO: Este artigo tem por objetivo refletir sobre a atividade de turismo rural e suas interfaces com a alimentação enquanto referente a identidades e constitutiva de patrimônio  cultural imaterial. Nesse sentido, a alimentação, po