RESUMO: Este estudo tem por objetivo analisar o perfil do consumidor da carne de frango. Especificamente pretende: caracterizar o perfil demográfico do consumidor de carne de frango e agrupar os consumidores em cluster, considerando as características demográficas e suas percepções a respeito da carne de frango. Para tanto foi efetuada uma pesquisa escritivo-quantitativa com 405 consumidores, homens e mulheres, responsáveis pela compra de alimentos na cidade de Campo Grande (MS). Quatro grupos de consumidores de carne de frango foram identificados: jovens da classe média, amantes da carne bovina, ricos indiferentes e mulheres amigas da carne de frango.