O mercado de café expresso em shopping centers da cidade de São Paulo

            Neste trabalho estuda-se o comércio varejista de café expresso em cafeterias e em outros estabelecimentos em SC da cidade de São Paulo. Procura-se mostrar que o preço e o número de xícaras vendidas por semana está estreitamente relacionada ao preço do metro quadrado de aluguel ou venda e à região da cidade onde se localiza o empreendimento. Os perfis dos consumidores também são diferentes, mas de modo geral eles têm bom nível educacional e de renda. Para servi-los é preciso investimento na qualificação do operador da máquina de expresso, a fim de se obter uma bebida de qualidade.

Data de Publicação: 28/11/2003

Autor(es): Roberto de Assumpçao (rassumpçao@iea.sp.gov.br) Consulte outros textos deste autor
Celso Luís Rodrigues Vegro (celvegro@sp.gov.br) Consulte outros textos deste autor
Francisco Alberto Pino (drfapino@gmail.com ) Consulte outros textos deste autor

 

 

 


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