RESUMO: O Projeto Vivaleite, então denominado Programa São Paulo Vidalimento-Leite, criado pelo Decreto n. 37.739, de 27/10/1993, foi implantado na Coordenadoria de Abastecimento (CAb), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo (SAA), como resultado de uma demanda do setor produtivo paulista e da disposição do governo estadual em solucionar a crise no escoamento da produção e, ao mesmo tempo, atender uma população carente, exposta ao risco de desnutrição, com distribuição gratuita de leite, visando a segurança alimentar dessa população. Foi a maneira escolhida para implementar os recursos financeiros ao setor leiteiro por meio da criação de demanda e consequente estabilização e até incremento na produção, o que permitia manter e até gerar empregos no campo, redução no fluxo migratório campo-cidade e os efeitos negativos dele decorrentes. O objetivo deste trabalho é sistematizar a evolução do Projeto Vivaleite explicitando e delimitando os papéis de seus atores para que seja possível entender o processo de sua criação, como é organizado, suas mudanças, a distribuição de suas funções e suas regras. A partir da descrição das funções de cada componente e do entendimento da evolução do Projeto Vivaleite, pode-se ter um instrumental eficaz para avaliar seus objetivos de atende, tanto à pecuária de leite paulista, mantendo a renda do produtor rural paulista, quanto à população mais carente, tendo em conta, ainda, sua atuação na área nutricional e de saúde.